夏枯草

夏枯草

—清火明目的良草

夏枯草喜溫暖濕潤的環境,多生長在山溝、水濕地或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁,因其夏至後即枯而得名。 它是清火明目的良草在一般涼茶鋪中都有夏枯草飲料賣。

形態特徵

夏枯草的根狀莖匍匐於地上,節上生有鬚根。 葉對生,葉片呈卵狀長圓形或圓形,邊緣有不明顯的波狀齒或幾近全緣。 花序圓筒狀,苞片腎形或橫橢圓形;花冠多紫藍紫或紅紫色。 長圓狀卵形小堅果多黃褐色,微具溝紋。

營養成分

每100克夏枯草嫩莖葉含蛋白質2克、脂肪0.7克、碳水化合物11克、胡蘿蔔素3.76毫克、煙酸1.2毫克等。

食用方法

夏枯草可涼拌、燉湯、制茶,還能制酒。 脾胃虛弱者慎服。

食用功效

夏枯草性寒,味苦、辛,無毒;具有消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血等功效。

常見食用方

①涼拌夏枯草 夏枯草去雜洗淨,入沸水鍋焯,撈出洗淨、擠幹水分,切段放盤內,加入鹽、味精、醬油、香油拌勻即成。 此方有潤膚澤膚、明目等功效。

②夏枯草豬肉煲 夏枯草去雜洗淨,瘦豬肉切薄片,加適量水用文火共煲湯,去藥渣,加入花椒鹽、味精調味即可。 此方有清肝熱、散瘀結、降血壓的功效。