蓮藕肉餅
建議月齡11個月以上
寶寶七八個月時,媽媽可以嘗試添加肉類輔食,但很多媽媽都會遇到一個難題,就是寶寶不愛吃肉。 為什麼呢?因為嚼不動,即使是做成肉泥,因為料理機的攪打能力有限,入口後寶寶還是會覺得有很多粗纖維,有點兒難嚼難咽。 而用蓮藕搭配肉做餡時,擦成細絲狀的蓮藕會把肉的纖維打散,讓寶寶完全感受不到肉的存在,寶寶更容易咀嚼,就會輕鬆吃下去了。
原料
蓮藕…30克五花肉…60克澱粉…20克
蛋白…10克鹽…少許(可選)
做法
01豬肉剁成肉餡。
02蓮藕去皮擦絲。
03蓮藕絲和肉餡混合,加入蛋白和澱粉,拌勻。
04取適量肉餡,搓成丸子。
05取平底鍋,倒油,放入丸子,用勺背壓成小餅。
06小火煎至一面金黃後翻面,再煎到另一面也呈金黃色。
Tips
1. 對於9~18個月的寶寶,可以用蒸的方法製成蓮藕肉丸。 對於周歲以上的寶寶,可以適當加少許鹽調味。
2. 如果寶寶對蛋白過敏,可以不加蛋白。 此時無須額外加水,因為蓮藕擦成絲後會出很多水。
3. 澱粉可以讓蓮藕絲和肉餡更好地粘在一起。 澱粉不能加太多,只要保證能搓成丸子的形狀即可,加得太多的話,吃的時候就會有一種吃面餅的感覺,口感不好。
4. 小餅下鍋後,不要馬上翻動,因為肉沒熟很容易粘鍋,時不時地用鏟子鏟一下試試,如果底面熟了小餅會很容易鏟動。