益母草

益母草

—治療婦科病的良藥

益母草喜溫暖濕潤氣候,常生於野荒地、路旁、田埂、山坡草地、河邊等。 它含有蛋白質、碳水化合物等多種營養成分,是治療婦科病的一味良藥。 此外,它還有養顏的作用,備受女性青睞。

形態特徵

益母草莖方形,有倒生白毛。 葉對生,根出葉近圓形,裂片有鈍齒;中部葉裂片略呈披針形,邊緣疏生鋸齒或近全緣;最上部葉不分裂,近無柄。 輪傘花序腋生,花多數遠離而組成長穗狀花序;花冠淡紅色或紫紅色,冠筒內有毛環。 果實為小堅果,褐色或灰褐色,略呈三角形。

營養成分

每100克益母草嫩莖葉含蛋白質5.8克、脂肪1.1克、粗纖維2.5克、胡蘿蔔素18毫克等,還含有豐富的礦物質。

食用方法益母草可涼拌、燉湯、制茶,還可製成布丁食用。 烹調前應先用清水洗淨,去除雜質,建議切成段後再煮食。 陰虛血少、月經過多、寒滑瀉利者禁服益母草,孕婦忌食益母草。

食用功效

益母草性微寒,味苦、辛;具有活血化瘀、調經、消水的功效。

常見食用方

①炒益母草 益母草嫩莖葉去雜洗淨,入沸水鍋內焯熟,撈出洗去苦味切段。 油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入益母草煸炒,加入鹽炒至入味,出鍋即可。 此方有活血化瘀、調經、消水的功效。

②益母草鵪鶉蛋湯 鵪鶉蛋、益母草分別洗淨,同入鍋內,加清水用文火煮至蛋熟,撈起鵪鶉蛋,再煎煮10分鐘左右,去藥渣,放入剝去蛋殼的鵪鶉蛋再煮片刻,調味即可。