《中國居民膳食指南》建議健康成人每天應該吃500克新鮮蔬菜， 其中綠色蔬菜建議要吃200克以上， 因此我們每天都不離不開蔬菜。 在蔬菜中， 我特別愛吃深綠色的十字花科類的蔬菜， 如西蘭花、油菜、廣東菜芯、芥藍等。 這十字花科類的蔬菜都有一個共同的特性， 都具有一定的抗氧化和防癌作用， 多吃對我們身體的益處多多 。
今天去買菜時， 看到芥藍賣， 芥藍是我所鐘愛的， 它的粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少， 吃起來爽而不硬、脆而不韌。 芥藍的營養豐富， 常吃能抗癌、降膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功效。
【素炒芥藍】 原料： 芥藍 1個 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒進去爆香；
3. 將芥藍片放入里面翻炒；
4. 翻炒幾下后加入鹽調味， 翻炒均勻；
小貼士：1. 先爆香蒜末和紅椒熗鍋； 2. 芥藍不要炒的時間過長， 要保持芥藍的脆感。