在日常生活中， 專家建議我們要多吃蔬菜為主， 雖然大魚大肉口感更好， 吃起來更美味， 但是蔬菜卻是每餐中必不可少的。 一餐可以無葷， 但絕不能沒有素。 今天就給大家推薦一道“豆米燒冬瓜”， 雖然是道素菜， 但冬瓜吃起來肉肉的， 且毛豆米富含植物蛋白， 因此這道素燒菜簡單卻不乏營養。
冬瓜是我們夏天餐桌上的常客， 它含有多種維生素和人體必需的微量元素， 能調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火；冬瓜中所含的丙醇二酸， 能抑制糖類轉化為脂肪， 常吃冬瓜能減肥瘦身；冬瓜還具有清熱解暑功效，
中醫講究“不時不食”， 也就是吃東西要順應時令， 按季節， 到什么時候吃什么東西。 這毛豆就是夏天最常見的豆類食材之一， 它的營養豐富， 既是健腦提高記憶力的好食材， 也是兒童補充鐵的食物之一。 將這兩樣夏季很常見的食材結合在一起， 營養豐富， 吃起來清淡爽口又不油膩， 菜品一清二白， 簡單又美味， 所以趁著它們大量上市的季節多吃點吧。
【豆米燒冬瓜】 原料： 冬瓜 1塊 毛豆米1小盤 蒜末 1小勺 油鹽 適量 制作： 1.準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入蒜末進去爆香；
3. 加入冬瓜塊進去翻炒幾下；
4. 加入適量的水燉煮；
5. 待至冬瓜微微透明后加入毛豆米進去煮；
6. 煮上一、兩分鐘后加入鹽調味， 盛入盤中。
小貼士：1. 爆香蒜末， 放入冬瓜片進去翻炒， 加入適量的水燉煮； 2. 待到冬瓜快微微透明時加入毛豆米進去一起煮， 毛豆米煮熟后加入鹽調味。