今天周末， 老公和兒子都在家， 本打算中午多做點好吃的， 但早上這爺倆個都起得晚， 早餐10點多才吃， 所以中午就以簡單的快手菜為主了， 因為兒子下午還要去上游泳課， 這中午飯是不能省的。 今天午餐的三菜一湯：韭菜薹爆鱔絲、蒜蓉黑木耳炒花菜、紅油素拌綠豆涼粉和肉末豆米豆腐羹， 簡單、營養又美味， 成本不足30元， 一家人吃得很開心。
【韭菜薹爆鱔絲】 原料： 鱔魚 韭菜薹 紅椒 制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入鱔魚絲進去爆香； 3. 爆炒至鱔魚絲微微變色后加入姜絲翻炒； 4. 翻炒幾下后烹入適量的高度白酒； 5. 再倒入適量的生抽燒煮一下； 6. 加入韭菜薹進去翻炒； 7. 翻炒兩下后加入紅椒絲進去翻炒； 8. 最后加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
【蒜蓉黑木耳炒花菜】 原料： 花菜 黑木耳 蒜蓉 制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽； 3. 將花菜和黑木耳放入里面焯煮兩分鐘； 4. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香； 5. 加入焯好的黑木耳和花菜進去翻炒； 6. 翻炒兩下后加入鹽調味； 7. 再加入枸杞進去翻炒； 8. 盛入盤中。
【紅油素拌綠豆涼粉】 原料：綠豆涼粉 黃瓜 紫甘藍 制作：1. 準備好原材料； 2. 將綠豆涼粉切成條放入盤中； 3. 涼粉放上黃瓜絲； 4. 再放上紫甘藍絲； 5. 加入適量的鹽； 6. 倒入適量的生抽和香醋； 7. 在上面放上蒜末和紅椒末； 8. 再澆淋上自制辣椒油, 吃時拌均勻即可。
【肉末豆米豆腐羹】 原料： 肉末 豆腐 毛豆米 枸杞 制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，