腐竹是我家很喜歡的豆制品之一， 它具有濃郁的豆香味， 同時還有著其它豆制品所不具備的獨特口感。 腐竹的色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 常吃能降膽固醇預防心血管疾病、補鈣促進生長發育、健腦預防老年癡呆等功效。 腐竹不管炒著吃還是涼拌著吃， 腐竹都能將湯汁吸收的飽飽的， 一口吃下去很有滋味。
今天就用腐竹來做一道快手的涼拌小菜， 搭配上木耳。 木耳家中常備的干貨， 不僅能補鐵補血， 還能清腸胃、排毒養顏， 營養十分豐富。 將木耳提前用冷水泡發， 在與腐竹一起放入鍋中焯煮熟，
【紅油木耳拌腐竹】 原料： 腐竹 1小盤 木耳 1小把 香菜 2根 蒜3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 香醋 2勺 辣椒油 2勺 鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 加入點鹽， 放入腐竹和木耳進去煮熟；
3. 將煮好的腐竹和木耳放入碗中， 加入適量的鹽；
4. 加入生抽和香醋進去；
5. 加入紅椒油拌均勻；
6. 放入香菜、蒜末和紅椒末拌均勻即可。
小貼士：1. 木耳要先用冷水泡好； 2. 將木耳和腐竹超市， 焯時加入點鹽入底味；3. 將焯好的腐竹和木耳， 加入鹽、生抽、香菜等調味料拌均勻即可。