去過農村的朋友都知道， 中國的地大物博可以說是主要體現在農村上了。 農村的各種作物或者是野地里的那些植物種類相當之繁多。 并且以前的人們知識層面于現在相比較為落后， 有許多高營養， 高養生價值的植物被人們所忽略， 今天作者就來給大家介紹一種曾經被忽略的高價值植物——竹根薯。
這種植物主要生長于我國南方地區， 相信很多在南方農村生活過的小伙伴們都應該見過這種植物， 長的像白色豆蟲， 外形上是一節節， 看起來比較有層次感。 竹根薯因其強大的耐旱以及對貧瘠土地的抵抗力使得其生長能力相當之強，
竹根薯本身就具有著高含量的纖維， 同時淀粉更是夸張， 從根節往上里面幾乎全是淀粉。 就光從這兩點就可以稱之為高營養， 但它主要用來治療平時的拉肚子痛。 需先通過相應工具將根節部分打成稠液體狀， 再過濾掉不溶物， 在容器中進行沉淀。 然后進行蒸發， 變成硬塊狀后進行按壓， 便得到了竹根薯粉。 竹根薯粉在有人肚子不舒服的時候可以將竹根薯粉倒入開水混合均勻， 如果有材料的話再加入蜂蜜或者雞蛋制作成羹，
竹根薯雖然以前在農村分布很多且廣泛， 但由于以前人們對竹根薯認識不足， 始終無人問津。 近幾年來， 隨著社會的發展， 人們知識水平的提高。 竹根薯逐漸的進入了人們的視線， 由于其高營養價值以及醫療價值， 使得竹根薯在市場上異常火爆， 受到了人們的追捧。 現在在菜市場上只要竹根薯一出現， 基本上都是一搶而空， 就是你想花錢買也買不到。 而且市場并沒有呈現飽和， 竹根薯依舊是處于一個有錢也買不到的市場狀態。
這種以前默默無聞的植物突然變的異常火爆， 作者不禁有些感慨， 所以在生活中要學會觀察細節， 善于發現， 說不定你就會發現下一個“竹根薯”。