飯店大廚教你做皮蛋瘦肉粥，只需要五步，趕緊學起來吧！

在工作日的時候時間都比較緊， 所以小編早上的早餐也做得比較隨便。 早上的時候我一般都是做一些南瓜粥或小米粥， 或者一些玉米粥之類的東西。 如果到了週末， 因為週末的時間比較充足， 所以我就喜歡變著花樣做一頓早餐。

前一段時間在一家速食店裡， 點了一道皮蛋瘦肉粥， 感覺味道非常好吃。 所以週末我就在家中， 嘗試做著一道皮蛋瘦肉粥。 雖然這道粥非常好吃， 但是一開始小編做起來也是非常的麻煩。 剛做這道粥的時候小編用了整整一個小時才把它做完。 到後來多做了幾次， 過程也比較熟悉了，

到現在能用不到半個小時就可以把它做完。 熟能生巧， 這句話真的是一點也沒錯。 現在每到週末， 或者早上有時間的時候。 我都會給家人做上一道皮蛋瘦肉粥。 家人都也都喜歡這個味道。 剛做完這一道粥， 沒多長時間就被搶光了。

備料：皮蛋一根， 豬肉150克， 花椒適量， 薑一塊， 蔥一段， 精鹽適量， 大米100克。

第一步， 準備食材。 先把大米放在盆中， 淘洗乾淨。 然後把皮蛋腸去掉外衣， 之後切成碎丁， 接著再把蔥段洗乾淨， 切成蔥末。 這樣需要出來的食材， 就已經做好了。

第二步。 在煮鍋倒進適量的清水， 然後用大火燒開。 等到鍋中的水燒開之後， 放進淘洗乾淨的大米， 然後把大火轉成小火， 蓋上蓋， 煲制五分鐘左右的時間。

第三步。

五分鐘之後， 準備把別的食材進行焯水。 找另一個乾淨的鍋， 在鍋中放進適量的清水燒開。 等到燒沸之後放進豬肉片， 薑片和花椒粒焯制。 等到豬肉焯到變色之後撈出來。 在煮豬肉的時候， 我們放進薑片和花椒粒， 可以有效的清除掉豬肉當中的腥味。 並且還能夠讓豬肉有一個初步的入味， 吃起來更有口感更香。 這樣就會保證這道粥做出來之後不會有腥的感覺， 而且還有肉香。

第四步。 把煮熟的豬肉塊撕成小絲。 等到鍋中的米飯煮軟爛之後， 放進撕好的豬肉絲。 然後放進切成丁的皮蛋腸， 還有撒上適量的鹽， 然後蓋上鍋蓋， 煲制5到10分鐘。

第五步。 打開鍋蓋， 等到看到鍋中的米飯煮到變得透明細軟的時候。 撒上一點切好的蔥花。

這時候就可以出鍋了。

這道皮蛋瘦肉粥雖然做起來需要消耗一點時間， 但是好的東西都是需要一點時間才可以做出阿萊的， 一開始大家可能做到不熟練， 多嘗試幾次， 等到真的能夠做出來後， 你就會發現這道粥真的是值得一學哦。