菊苣中的膳食纖維是十分豐富的， 其中的低聚果糖成分含量占到了營養成分的4成以上， 而且它的水溶性很強， 很容易被身體吸收， 因為其糖度低， 是很好的益生保養食材；
紫菜、海帶等：它們的膳食纖維結構相對復雜， 主要是巖藻糖、木糖、己四醇醛酸和硫酸等四種成分的結合體， 常見的海帶表面的一層黏性成分就是這種“硫酸多糖”， 對身體也是對降糖降壓有一定的輔助作用；
膳食纖維主要是香菇多糖（蘑菇多糖）， 結果也復雜， 是很多個葡萄糖的聚合物。 可溶， 熬煮后呈透明黏稠狀（雜菌湯）。 香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用；
魔芋：南方的朋友可能更熟悉些， 類似于紅薯， 也是地下塊莖， 有豐富的膳食纖維和葡甘露聚糖， 對于調節血脂濃度有很好的幫助， 有很好的飽腹感， 促進代謝等作用；
蝦蟹等：這是一種比較特殊的“膳食纖維”， 沒有存在植物中而是在這些蝦蟹昆蟲等的外殼中， 其中的甲殼素經過提煉處理后形成葡萄糖胺的聚合物， 對人體有很好的保健作用， 但是去很難直接食用獲取；