忙忙碌碌但少不了享受美食的生活中， 海鮮是我們比較常見的一種食物， 加之現在的交通便利， 即使是西北內陸地區， 見到海鮮也不是什么特別出奇的事情。
而對于一些沿海地區， 海鮮更是每日餐桌上不能或缺的食材， 可是在我們內陸地區， 吃海鮮似乎成了一件比較奢侈的事情， 因為無論是其價格還是海鮮品質， 都有著一些差距。 而將海鮮晾干， 變成干貨進行售賣， 也是出海人所想出來的一個方法， 所以說如此而來， 就產生了淡菜。
這是在絕對內陸地區， 才稱之為淡菜， 我剛開始知道比較疑惑為什么叫淡菜，
在內地的一些大酒店， 都有這道爆炒貽貝這道菜存在， 因為吃不到最新鮮的， 所以只能以這種方式來解饞。 內地的售價大約為16元1斤， 其實貽貝的養殖非常容易， 并且產量極高， 周期極短。
所以， 這也是它價格一直沒能夠和海參、鮑魚、牡蠣、相提并論的原因， 不過它的營養價值， 還是比較高的。 特別適和特沿海的居民的養殖， 所以在沿海在近兩年， 又開始了加強了對貽貝的養殖與加工， 簡便并且美味的速食海鮮， 成為了內地人民的最愛。
到現在為止， 將淡菜放在水里進行浸泡，