都说饺子是传统的美食，它有着二千多年的历史，还是这样被创造的

在世界文明起源發展的初期， 中國就位列于四大文明古國之首， 更因其獨特的地理環境和風土人， 孕育出來了五千年的浩瀚文明歷史， 以獨特優秀的姿態屹立于世界文化之林。 而且自古有句話說的好“民以食為天”， 食物作為一日三餐的營養供給和能量來源， 更是國民日常生活中一項重大的內容。 尤其是因為我國獨特的東西南北跨度都很大的地理特征， 用“地大物博”這個詞形容恰好不過了。 因此也孕育出了內容極其豐富的飲食文化， 東西南北都有各自的特色和代表， 但有一項食物卻是共同愛好的，

那就是我們白白胖胖的餃子了。

還要說起餃子在我國的起源和發展， 就還可以追溯到很遠很遠的古代歷史時期了。 像古代一些歷史著作中記載的“牢丸， 扁食， 餃餌”等， 都是最初根據餃子的形狀和制作方式， 而給餃子起的一種另類別稱了。 而具體的有史料考證的餃子起源于東漢時期， 是當時的“醫學圣祖”張仲景創造出來的。 具體情況是這樣發生的， 當時的張仲景從官場辭職告老還鄉。 正好趕上氣溫惡劣的冬至這一天， 見很多百姓因為饑寒就活活地丟了性命。 他就將羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里煮熟剁碎， 然后用面皮包成耳朵的樣式分給大家吃， 幫助人們御寒過冬。

而這一項慈善活動一直持續到了過年三十。

等到來年的初一， 人們為了慶祝疾病康復， 就模仿張大夫自做了一些類似的食物， 并將其叫做“餃子”或者“扁食”， 來紀念這位有仁心有醫德的好大夫。 后來這種習俗逐漸被流傳下來， 每年的冬至和大年初一， 人們都會吃餃子去紀念張仲景， 這也成了古人過年餐桌上必不可少的一道菜。 當然后來在其漫長的發展過程中， 因餃子諧音為“交子”， 它也變成了一種新舊年交替的象征， 更是被人們注入了一些獨特的內涵和美好寓意。

而餃子里面的內容多吃肉類和蔬菜的一種混合體 ， 肉諧音聽為“有” ， 菜諧音聽為“財”， 這就是人們通過吃餃子就是祈盼來年的富足和財運， 對新一年的生活給予了美好的希望和動力。 而包餃子更是一項全家總動員的大型活動，

不論男女老少都圍坐在圓桌旁一起為這頓年夜飯做準備， 這也是一年忙碌奔波后團圓相聚的幸福瞬間， 餃子成了一種難得團圓和相聚的家庭幸福的精神寄托。 尤其是從每年的春節到正月這一階段， 每天都有各種花樣吃餃子的習俗和寓意。

而且不是每年只有春節和正月這一時期需要天天吃餃子， 像中國人傳統的那句“出門餃子回家面”， 就是當家中親人離開時會為其煮一碗餃子， 讓他帶著家人的溫暖和祝愿去出外打拼。 餃子也變成了一種留在心里的對家人的思念和牽掛， 成了嘴里和心里都最惦記和難忘的一種味道。 而在爺爺奶奶那個貧苦艱難的時代， 只有家中有大型活動和特別大的喜事，

才能盼來一頓美味的餃子， 這是人們在面對艱難生活中對自己一種最好的精神獎賞吧。

那么你還知道有哪些關于餃子的習俗和文化呢?歡迎一起給大家留言分享！