今日逛菜市場， 偶然看到了這個菜在賣， 立刻勾起了兒時的回憶， 小時候家是農村的， 我們那盛產這個， 家家戶戶都有種植。 爸爸媽媽經常種它來喂豬， 小時候就算再窮， 除了偶爾下面條會掐點尖尖， 都是最嫩的部分， 記憶中好像就再也沒吃過了， 這個菜就是紅薯葉。
紅薯葉， 顧名思義， 主要就是紅薯莖上面的葉子， 也被稱為是地瓜葉。 我們吃得最多的是紅薯， 在那個缺口糧的年代， 紅薯是我們一家的主食， 那時能吃上一口米飯都是奢望， 所以這個紅薯一點都不稀罕。 哪像現在買紅薯還是比較貴的，
紅薯葉的營養非常的豐富， 含有蛋白質、維生素、礦物質等等， 經常食用紅薯葉還能提高免疫力， 改善便秘等， 除此之外還能延緩衰老， 皮膚變光滑， 給身體排毒的作用， 尤其是女人要多吃它。
農村人拿它喂豬， 城里人2元錢就可以炒一盤， 但它卻有6個好處， 你萬萬想不到
1.明目
紅薯葉中的類胡蘿卜素含量很高， 比普通胡蘿卜高3倍。 而類胡蘿卜素是維生素A的良好來源， 能幫助眼睛合成視覺細胞中感光物質視紫質， 改善因維生素A缺乏而導致的夜盲癥和視力減退，
2.排毒
紅薯葉含豐富的葉綠素， 能夠“凈化血液”， 幫助排毒。 用紅薯葉治便秘也不錯， 方法：用500克的新鮮紅薯葉, 加15克花生油及適量的鹽炒熟當菜吃。 病輕者每日吃一次， 若是習慣性便秘， 則每日吃兩次, 連續食用可見效。 食用紅薯葉期間忌食酒、辣椒等辛熱之品。
3.美容
紅薯葉中豐富的黃酮類化合物， 能捕捉到在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”， 能抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老。 紅薯葉中含有豐富的維生素C， 能夠起到很好的提亮膚色， 美白嫩膚的作用， 有效美容養顏。
4.防癌
紅薯葉含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。 紅薯葉還含有化學物質—氧表雄酮能夠預防結腸癌和乳腺癌。
5.減脂
紅薯葉減肥這個功效很多人都想得到，
6預防心腦血管病
紅薯葉含有豐富的黏液蛋白， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持動脈血管的彈性， 有利于預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病紅薯葉還富含鉀， 有助血壓控制， 預防高血壓的發生。
紅薯葉既然有這么多好處， 該怎么吃呢？現在小編就給大家介紹幾道簡單易學的紅薯葉的吃法。
蒜蓉紅薯葉
紅薯芽 （紅薯葉尖）若干， 油， 鹽， 味精， 蒜 適量
先采集紅薯芽， 洗凈。 切成寸段， 放入開水中綽一下。
紅薯葉饃饃
先將紅薯葉洗干凈切碎， 放入蔥花姜末， 放入鹽、南德料、生抽、花生油， 攪拌均勻 ， 再倒入一碗面粉 ， 和成面團， 揪一個劑子， 握成窩窩頭的形狀， 鍋內加水， 大火燒開， 篦子上抹一層油， 把窩窩頭放鍋內蒸15分鐘， 蒸熟后出鍋， 最后紅薯葉饃配上一盤涼拌黃瓜絲， 蘸著蒜汁， 別提多美了。
紅薯葉蝦仁蘑菇湯
紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油。
先將紅薯葉去掉葉柄， 洗凈；蝦仁除去沙線， 洗凈；蘑菇去根， 洗凈。
蝦仁、紅薯葉分別焯水。 再將蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中， 加鹽、料酒、胡椒粉、雞精， 大火燒沸， 小火煮5分鐘。
最后出鍋裝碗， 淋上香油就完成了。
是否自己也到了易感的年齡，
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