兒子超愛吃魚， 無論是河魚還是海魚， 也無論是蒸、煮、煎、炸、燒。 。 。 只要是魚他都愛吃， 不能怪他， 誰叫他有個愛吃魚的老媽呢， 我也是從小就被老媽稱為屬貓的， 特愛吃魚。 他這愛吃魚就是娘胎里帶出來的， 天生的。 所以我家餐桌上魚從來沒有斷過， 每周都要做二、三次， 每次都是吃不夠。
帶魚是一種很經濟實惠的海魚， 它的營養價格非常高， 富含蛋白質、維生素、不飽脂肪和鈣、鐵等多種營養元素， 特別是帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚， DHA是大腦所需的營養物質， 能健腦提高記憶力；EPA則稱為血管清道夫， 能降低血脂。
生活是如此的五彩斑斕， 時時充滿驚喜與意外， 就如同美食， 每一道菜都有不同的美好滋味。 同樣的食材， 不同的烹飪方法， 會帶給我們不同的口感， 紅燒帶魚、糖醋帶魚、干煎帶魚。 。 。 而今天就一道家常的醬燒帶魚， 用到家里有的沙茶醬， 當然也可用海鮮醬、老干媽醬等代替， 懶人的做法， 但成菜后醬香濃郁， 鮮香入味， 老少皆宜。 有空你也不妨試試喲。
【沙茶醬燒帶魚】 原料： 帶魚 1條 沙茶醬 1勺 姜 1小塊 高度白酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 帶魚塊放入適量的鹽、高度白酒和姜片， 拌均勻腌制一下；
3. 入鍋前放入少許淀粉裹在帶魚表面；
4. 熱鍋涼油， 放入帶魚塊進去煎；
5. 煎至帶魚雙面金黃后加入姜片進去煎一下；
6. 烹入適量的高度白酒和生抽；
7. 加入適量的水；
8. 加入沙茶醬， 大火煮上三分鐘；
8. 加入適量的鹽， 注意中間要翻動一下， 大火收汁即可， 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 帶魚提前用鹽、姜片等調味料腌制一下， 入鍋前將帶魚表面裹上干淀粉； 2. 將帶魚放入鍋中干煎， 雙面煎至金黃， 再加入姜片和白酒去腥； 3. 加入沙茶醬和適量的水， 將帶魚燉煮熟后， 加鹽調味即可大火收汁， 注意中間要翻動帶魚塊， 讓雙面均勻入味。