農村地區有很多奇特的野草， 如果你是一個城里人， 聽到這些野草的用途， 可能根本不敢相信。 你永遠想不通一種野草也能做成美味的涼粉， 而在農村地區， 就有這樣一種奇特的野草。 用它的汁液就可以制作出一種“翡翠涼粉”， 是南方地區的一種特色美食， 只有在一些特定的農村地區才能吃到， 城市里幾乎沒有出售。
首先我們來看看制作它的原料， 這種可以制作涼粉的野草叫做“涼粉草”， 農民也主要是用它的作用來命名。 涼粉草主要生長在長江以南地區， 北方地區很少出現或者直接沒有。 它分布在荒地、耕地以及一些農田中，
第二步就是進行用力搓洗涼粉草， 將它放在另一個清水的盆子中， 進行雙手不斷地搓， 將涼粉草變成細末之后為止。 最后涼粉草全部被搓成細末的時候， 這盆水一般會變得非常粘稠， 然后用紗布進行過濾一次， 過濾之后， 將過濾的水靜放半天左右， 上面要加蓋上紗布， 防止蚊蟲或者灰塵進入。
期間需要注意的是， 用來搓洗的涼粉水一定不要太多， 水太少不好， 水太多了容易導致涼粉非常稀， 不容易成型。 一般放置半天之后， 翡翠涼粉就制作而成了， 它會自己形成一種綠色的涼粉。 這種涼粉的味道并不是好聞，
在我們當地， 食用翡翠涼粉主要還是在30年前， 農民看到這種草就會采摘回家， 是夏天的上等美食。 現在農村的涼粉草比較少， 加上會制作翡翠涼粉的人不多了， 因此吃的人也比較少。 不過也有一些例外， 南方有些地區就非常流行翡翠涼粉， 還有很多農民會人工種植一些涼粉草。 各位農村朋友， 你們當地有這種神奇的野草嗎？你們吃過翡翠涼粉嗎？