中國有句俗話“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉”， 這是有些道理的， 之前跟大家分享過， 鴿子肉的營養、功效十分豐富， 同樣， 鵪鶉肉和鵪鶉蛋同樣有很高的營養價值， 今天就跟大家介紹下被稱為“動物人參”的鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋很小， 一般每個大約只有5-10克重， 但卻包含了多種的氨基酸、多種磷脂， 包括腦磷脂和卵磷脂等， 還有豐富的維生素、蛋白質、鈣磷鐵等成分， 還有一個特點， 跟雞蛋比起來， 同樣分量的鵪鶉蛋和雞蛋相比， 鵪鶉蛋的營養含量要比雞蛋還高， 重要的是膽固醇含量要低一倍， 吃起來更健康；
鵪鶉蛋有哪些功效呢？
1.補氣養血、美容養顏：鵪鶉蛋中豐富的微量元素， 鐵、鎂、磷等會起到調理血氣、補血養血， 優質的高蛋白對皮膚有很好的養護作用；
2.提高記憶力：鵪鶉蛋中的腦磷脂和卵磷脂成分， 是維持腦機能正常工作的重要元素， 同時豐富的維生素D， 也可以提高腦記憶力， 對于用腦消耗比較高的學生和重度腦力勞動者都是比較合適的；
3.補內臟， 提高免疫力：鵪鶉蛋中的多種氨基酸， 可以提高內臟的功能， 強健體格， 提高免疫力；
4.保護眼睛， 蛋黃中的核黃素含量很高， 可以有效的保護視力， 對于長時間面對電腦的工作者來說， 可以時常的吃一些鵪鶉蛋；
5.防過敏， 鵪鶉蛋中的蛋白質包含一種抗過敏蛋白， 過敏體質的朋友可以嘗試吃一些鵪鶉蛋，
哪些人不適合吃鵪鶉蛋呢？
一般來說， 鵪鶉蛋適合大多數朋友， 只是心腦血管有問題的朋友最好少吃， 同時也要注意， 雖然好吃但也不要多吃， 容易引起消化問題；
你吃過鵪鶉蛋么？你喜歡怎么吃？
更多閱讀：