日昌餐館是北京一家開了許多年的廣式茶餐廳， 生意好得每天排隊。
今天來介紹他家的兩道招牌菜：
1. 豉汁蒸鳳爪：
豉汁蒸鳳爪——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
豉汁蒸鳳爪——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
每次來必點， 他家的這個菜是我在北京吃過的做得最好的。
鳳爪被蒸得非常軟， 把雞爪放進嘴里， 用牙齒擼幾下， 肉就都下來了。
雞爪本身就是膠質比較多的部位， 軟軟的吃起來特別糯。
調味屬于廣式甜口豉汁風味， 甜膩爽滑， 豉汁香味濃郁， 非常好吃。
他家的調味雖然沒有廣州那邊的濃， 但味道也很足了，
2. 豉汁蒸排骨：
豉汁蒸排骨——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
豉汁蒸排骨——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
豉汁蒸排骨——攝于北京 日昌餐館(關老濕233 攝)
排骨是小排， 肉質軟嫩， 缺點是骨頭多肉少， 啃起來比較費勁。
調味上， 豉汁并不多， 整體是白色的， 味道略帶紅燒口的感覺， 微甜。
下面是荔浦芋頭， 但是質地偏干， 而且不太入味， 不及我在廣州吃過的荔浦芋頭扣肉里面的荔浦芋頭那么軟滑入味。
不過整體還是不錯的。
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