兒子放假了在家， 所以上午出去辦事后就趕回家為兒子做午飯。 兒子愛吃泥鰍， 鱔魚， 前兩天小暑的時候吃過鱔魚， 今天就特地買了些泥鰍回家來做。 泥鰍有著“水中人參”之稱， 營養特別豐富， 特別是夏天吃， 很滋補養生， 做道“干煸泥鰍”， 兒子的大愛， 吃起來滋味十足。 再炒了兩道快手下飯菜：老干媽豆角炒茄子和土豆炒雞絲。 三道家常菜， 成本不足30元， 母子倆吃得很幸福。
【干煸泥鰍】 原料： 泥鰍 制作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入泥鰍放入里面進去干煎， 煎好后再翻一面繼續煎； 3. 雙面煎好后烹入適量的高度白酒和生抽進去翻炒，
【老干媽豆角炒茄子】 原料： 茄子 豆角 老干媽 制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽和油， 放入豆角進去焯煮， 煮到豆角七、八成熟后， 撈出后備用； 3. 茄子放入碗中， 加入適量的鹽腌制一下； 4. 微微出汁后就加入淀粉拌均勻；
5. 熱鍋少許油， 放入茄子進去翻炒， 直至茄子微微煸炒軟， 且體積變小后盛出； 6. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去爆香； 7. 再加入老干媽進去翻炒； 8. 翻炒兩下后加入茄子和豆角進去翻炒； 9 翻炒幾下后加入適量的鹽翻炒均勻即可。
【土豆炒雞絲】 原料：土豆 雞脯肉 紅椒 制作：1. 準備好原材料， 土豆切成細絲后用沖洗一下， 浸泡； 2. 雞肉絲加入點鹽、淀粉和料酒等調味料， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入腌制的肉絲進去煸炒； 4. 雞絲煸炒變色后加入土豆絲進去翻炒； 5. 翻炒幾下后加入紅椒絲進去翻炒； 6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調味。