【絲瓜蛋湯】
功效：清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用等
1、將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊， 雞蛋磕入碗內， 用竹筷調勻， 放鹽；
2、炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 并用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內， 改成小塊， 炒鍋放在火上， 鍋內放入豆油燒熱， 放入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加入開水約1920克， 燒沸約5分鐘；
4、放入蛋塊， 再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時， 放入鹽、味精， 起鍋裝入湯盆內即成。
絲瓜的藥用價值最高， 全身都可入藥。 絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺。
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