西紅柿是我們經常吃的蔬菜之一， 也是很多的減肥人士喜歡吃的， 確實， 西紅柿也不負大家所望， 營養價值很高， 對于美白、控制血壓、緩解更年期、增強機體免疫力都有很好的輔助作用。
西紅柿口感清爽、營養價值豐富。 有人堅持說西紅柿應該生吃， 熟吃會破壞它的營養成分， 則有人堅持熟吃才能充分利用西紅柿的營養成分。 營養師一番話， 讓我大吃一驚！
如果生吃西紅柿， 盡量選擇在飯后食用。 因為西紅柿當中有不少果質成分， 極易與胃酸發生化學反應， 凝結成不溶性的物質， 堵塞胃出口， 引起胃的擴張，
番茄熟吃也有好的效果， 這是因為其中的番茄紅素跟胡蘿卜素屬于脂溶性的營養元素， 這種物質必須是烹飪的過程中才可以釋放出現最終被人體吸收， 生吃無法獲取， 因此熟吃可以達到補充這些脂溶性營養元素的效果。
所以西紅柿到底生吃好， 還是熟吃好， 取決于不同蔬菜的種類， 以及其中富含哪種營養素。 不過青西紅柿不能生吃。 因為青西紅柿含有龍葵堿， 未熟的青西紅柿吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。
番茄燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵， 更易吸收， 能增加血氧含量。 牛肉纖維較粗， 不易消化吸收， 而番茄可刺激胃腸道蠕動，
雞蛋炒西紅柿
西紅柿炒雞蛋是中國人的國民菜， 無論你是食欲不振還是愁云滿天， 沒有什么煩惱是一盤西紅柿炒雞蛋不能解決的。 雞蛋和西紅柿簡直就是完美搭配， 既營養又美味。
其實對于我們來說， 每天都可以吃到新鮮的西紅柿， 哪種吃法都可以， 可以按照哪種方便就按照哪種方式吃， 只要能吃到就能夠獲取其中的營養。
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