南瓜是我們生活中十分常見的一種蔬菜， 而且有很多做法， 我們可能經常吃的有南瓜餅、煮南瓜粥、蒸南瓜、炒腦瓜等等， 南瓜在市場、超市和飯館中都是必備的菜， 而且還有很多營養功效， 可是很多朋友都會忽略這些長出南瓜的南瓜藤， 甚至在買南瓜的時候也會把南瓜藤特意的扔掉， 大家絕對是小瞧南瓜藤了， 它不僅可以吃， 還是一道美食， 重要的是對身體還有很多功效。
中醫上說南瓜藤具有理氣和中的作用， 對泌尿系統的結石確實有一定的輔助治療的作用， 對于已查出有細小尿路結石等病的患者可以嘗試一下，
南瓜藤一般會彎彎曲曲長到2米以上， 越靠近末梢的南瓜藤口感越脆嫩， 吃的時候一般也都會選擇這些位置， 今天就給大家分享個就簡單的做法， 清炒南瓜藤：
食材準備：
主料：南瓜藤
輔料：油、鹽、姜、大蒜、紅椒
做法步驟：
1.把新鮮的南瓜藤去絲去皮， 洗凈備用；
2.然后在切成小段；
3.起鍋熱油， 用姜蒜、紅椒絲爆鍋炒香
4.南瓜藤下鍋， 大火翻炒， 出鍋前加入適量的鹽即可；注意炒的時間不易過長， 要保持脆嫩口感， 最好大火快炒；
5.翻炒均勻就可以出鍋了， 絕對健康清爽的一道菜，
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