醬腔骨是大家喜聞樂見的一款美食， 這是我在北京慶鴻春吃到的醬腔骨：
醬腔骨——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
醬腔骨——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
腔骨燉得非常軟非常軟， 一般的醬腔骨都是有一些韌勁兒的， 啃起來比較筋道， 他家反其道而行之， 把肉燉得很軟很軟， 吃起來， 帶著醬香味的腔骨肉入口即化， 非常地棒。
調味方面， 屬於味道比較重的， 而且味精也放得比較多， 有點重口味。
然而某次他家醬腔骨的配菜居然是苦菊！！我覺得這家店的廚師長是一個有故事的人！
醬腔骨——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
這是他家的一品豆腐絲：
一品豆腐絲——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
豆腐絲有一種淡淡的膽水豆腐的苦味， 所以味感不太好， 吃起來總覺得有點老。
配的調料是兌了水的生抽， 略帶一些甜味， 還是比較香的。 缺點就是有點苦有點老。
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