這是我在北京慶鴻春吃餃子的時候看到的餃子碟。
鮁魚水餃——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
水餃碟子——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
碟子中間有夾層， 上層有很多小眼兒， 可以把水分濾下去， 避免餃子出鍋之後， 餃子湯漸漸積於盤底， 出現被泡軟的情況。
這個設計還是不錯的。
這是他家的鮁魚水餃， 質地挺嫩滑的， 總體不錯。
除了傳統的水餃， 他家還有鐵板煎餃， 這是他家的豆角豬肉鐵板煎餃。
豆角豬肉鐵板煎餃——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
豆角豬肉鐵板煎餃——攝于北京 慶鴻春(關老濕233 攝)
下麵的餃子皮煎得挺脆，
不過餡兒的味道偏淡， 感覺他家的餃子餡兒整體都偏淡。
這家店的醬腔骨很好吃我會到處說？
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