在人們的日常飲食生活中， 蔬菜是非常重要的一種食物。 有人不吃肉都可以， 但是不吃蔬菜是不行的。 蔬菜中含有植物蛋白、維生素、膳食纖維等營養物質， 可以滿足人體每天所需營養， 每天都有大量的蔬菜被人們吃進肚子裡。 還有一部分崇尚素食的人， 幾乎不吃肉， 日常生活以穀物、水果和蔬菜為主。 古書有雲：“五穀為養， 五菜為充”， 說的就是常吃蔬菜能補充五穀的不足。 那古人所說的“五菜”究竟是哪五菜呢？
1.葵菜
葵菜並不是指向日葵，
民間一般叫它“冬寒菜”、“滑滑菜”，
在我國種植歷史悠久。
在《本草綱目》中記載：“古者葵為五菜之主。
2.韭菜
韭菜是農村家家戶戶都會種的蔬菜， 它是多年生的蔬菜， 只需要種一次， 一年能收割多次， 可以說是一種懶人菜。 在我國古代， 人們認為韭菜能除胃熱、安五臟、補虛益陽， 稱它為“起陽草”。 南齊周顒有一句很有名的話流傳至今：“春初早韭， 秋末晚菘”， 說的就是春天最適合吃韭菜。 如今正值夏季， 韭菜雖然不如春天那麼香， 但是還是值得一吃的。
3.藿（豆葉）
在我國古代，
4.薤（藠頭）
薤就是如今的小根蒜、野蒜， 是一種野菜， 春天野外常能見到。 人們主要是吃的地下根莖， 用糖醋泡制之後非常爽口， 在農村是一道不錯的下飯小菜。 但是它屬於一種時令菜， 吃多的它的人不多， 很多城裡人都沒見過。 藠頭是藥食兩用的植物， 性溫， 具有抗菌消炎、健胃祛濕的作用， 你吃過嗎？
5.蔥
這個是人們生活中最常見的一種蔬菜， 不過人們一般都是把它當配料使用，
以上這幾種蔬菜就是古人說的“五菜”， “葵甘， 韭酸， 藿鹹， 薤苦， 蔥辛”， 你吃過哪幾種呢？