野菜一般有著純淨的品質， 是大自然的美妙饋贈。 野菜無污染、營養豐富、清新可口， 是絕佳的食材之一。 很多野菜都具有藥用價值， 野菜如果食用得當、對症， 大多可視為偏方。 如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌， 也成為了人們日常的保健食品， 深受人們的青睞。
1、車前草
車前草也叫做車軲轆草， 在夏季多見。 車前草具有利水通淋、平喘止咳的作用。 泌尿外科常用的是車前子， 車前草可以鮮草入藥， 或者把車前草的籽收集起來， 用布包好後入藥， 車前草對泌尿系感染、泌尿系結石有比較好的療效。
車前草的吃法：車前草餃子
1準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽， 肉餡， 各類調味品
2將采來的車前草幼株、嫩芽， 擇洗乾淨， 用開水焯一下， 直到燙熟， 放至一邊切碎、晾乾水分備用
3將肉餡和晾乾的車前草加入調味品攪拌均勻， 然後餃子餡就做好了。
4此法也適合做餡餅， 蒸包子， 都是類似的辦法。
涼拌車前草
1準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽， 各種調味品
2同車前草包餃子的第一步是一樣的， 洗淨、燙熟、晾乾、切碎
3將車前草放入碗裡後加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品。
2、荊菜
荊菜的功效以及作用可以表現在很多的方面， 首先它對於治療外感風寒有很好的效果， 搭配生薑， 薄荷等， 都是治療風寒， 引起發燒， 頭痛， 鼻塞，
3、沖菜
沖菜含有豐富的營養分成， 食用、藥用價值雙高， 味清淡爽口， 可健脾開胃， 減肥瘦身等， 是減肥甩肉的好選擇。 沖菜是由四川種植的一種帶花芯的油菜花做成， 吃時讓人掉眼淚， 沖菜是一道非常適合夏天的涼爽小菜。
這些野菜你都吃過嗎？你知道它們還有什麼好處嗎？