用料
麵粉500g
溫水250g
酵母5g
白糖5g
餡料:
肉末300g
大蔥1根
薑15g
精鹽1鹽勺
雞精1鹽勺
十三香0.5鹽勺
耗油1滴
生抽1匙
老抽2滴
香油4滴
植物油適量
肉龍(大懶龍)的做法
準備材料～
麵粉+酵母+白糖=混合麵粉～一點點倒入溫水， 攪成絮狀～揉成光滑的麵團～蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大～
趁發麵空擋， 將餡料拌好:蔥姜洗淨去皮切末～放入肉末盆中～加入精鹽， 雞精， 十三香， 耗油， 生抽， 老抽， 香油， 植物油～朝一個方向順時針攪拌攪勻， 醃製備用～
將發酵好的麵團用沾面的手指戳一下， 不回縮不塌陷就發酵好了～
將發好的麵團揉一會， 光滑排氣～擀成長方形餅皮(鍋小就分成兩份做或多份做)～均勻的鋪上肉餡～從一側慢慢緊緊卷起～卷成長條圓柱形～
將肉龍放在鋪有屜布的蒸鍋中(太長也可以彎著放)蓋上鍋蓋， 2次醒發至兩倍大(大概20分鐘)～
醒發好的肉龍～
冷水上鍋蒸， 大火燒開轉中火蒸20分鐘， 蒸好燜3分鐘(打開鍋蓋時， 水蒸氣不要滴在肉龍上)～
肉龍就做好啦～
切成均勻的等份～
肉龍(大懶龍)就做好啦～
噴香噴香噠～
你能吃幾個～
還可以這麼包， 將發好的麵團揉勻揉光滑～搓成長條狀～分割成均勻的等份～取出一份擀成長方形餅皮～抹上肉餡～從一側卷起～卷成長條狀～兩端收口捏緊， 收下面壓實就可以啦～也可以擀成圓餅皮， 放上餡料， 像包包子一樣包好(褶子儘量少些)，
做好。 這個就是這樣噠～
小貼士：
美食與大家的生活密不可分， 現在食物吃的方法實在是太多了， 每一個人都在不斷學習進步中， 美食也是， 在經過不同的人， 不同的做法， 一直在發生改變著， 不同的人不同的口味， 雖然味道不同， 但是喜歡的人也不會少， 對吃而言， 喜歡就是美食， 歡迎留言， 評論， 交流， 一起共同學習更多美食！