夏天氣溫越來越高， 人們開始變得沒啥食欲， 而煮婦們也不想在廚房中揮汗如雨， 所以這涼拌菜就越來越受歡迎了。 只需簡單的焯一焯， 拌一拌， 幾分鐘就能端上桌， 是件省時又省力的事情， 而且涼拌菜大多爽口又清涼， 最容易調動起家人的胃口， 絕對是上班族的煮婦的首選菜肴之一。 這菜兒子也特愛吃， 一個人能吃一盤。
家裡一直會常備有腐竹、香菇和木耳之類的乾貨， 偶爾做菜時用上一些， 很方便管用。 腐竹確實是個好東西， 它是豆製品中的精華， 味道很是醇厚， 富含多種礦物質， 多吃能補充鈣質，
黑木耳為“素中之葷”， 它的營養價值可與動物性食物相媲美。 常吃能補氣血， 養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發； 還能減肥瘦身、防癌抗癌、治療便秘、延緩衰老； 它也是血管的清道夫， 能清腸胃， 排出毒素。 今天就將兩樣食材結合在一起， 焯煮熟後加入香菜等調味料做個簡單又清淡、爽口又營養的涼拌菜， 尤其適合這炎炎夏天。 、
【香菜木耳拌腐竹】 原料： 腐竹 1盤 黑木耳 1小把 香菜 2根 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 將木耳和腐竹放入鍋中， 加入適量的鹽，
3. 將焯煮好的木耳和腐竹放入缽中， 加入少許鹽；
4. 加入生抽；
5. 加入香醋；
6. 加入香菜末、蒜末和紅椒末；
7. 最後加入香油， 拌均勻即可， 盛入盤中。
小貼士：1. 腐竹和木耳焯煮前要提前用冷水泡軟； 2. 炒腐竹和木耳時加入點鹽； 3. 焯好的木耳和腐竹放入碗中， 加入香菜末等調味拌均勻即可。