先生第一次吃到雞肉卷時候， 驚呼：怎麼這麼好吃？怎麼做的？
我淡定回答：祖傳秘方， 傳女不傳男。
……
實際上， 這道雞肉卷完全是有點“無奈”的產物。
來美國後， 冰箱箱裡的冷凍室除了雞腿、牛肉和豬肉， 也難以尋找其他肉類。
而那“空曠”的冷藏室裡除了胡蘿蔔、生菜和蘆筍， 其他蔬菜都成為“跑龍套”。
每天， 每天， 每天， 打開冰箱， 面對著鋪面的冷氣， 有限的大腦思維快速地翻滾：今天怎麼吃呢？
在香港時候， 每個禮拜都去會超市買一些“美國牛肋條”、“ 美國五花肉片”……
來美國後， 我怎麼都找不到這些“熟悉的身影”了呢？
難道那某著名超市也玩著“出口轉內銷”之手段？
那也不得而知了。
反正我那僅存的“廚房自尊心”真的不想家人抱怨每天吃重複食物；
心血來潮， 把半解凍了的雞腿扒的“骨肉分離”；用基本醬料給醃制半小時， 包上“冷藏室裡的主角”， 煎一煎、放進預熱好的烤箱裡烤上二十分鐘……
竟然， 我又創造了一道拿手菜！
雖是無心插柳， 可是再仔細做了幾次， 讓外形和味道更好；
最後把它歸納進“快手宴客菜”菜單之中。
雖然， 我覺得我是不會在這個陌生的地界來宴客， 可是卻推薦碰上突然有朋友到訪的你的招待上選菜單。
因為這是一道連廚房“小白”都能輕易搞定的菜肴。
食材
5個雞腿、胡蘿蔔、蘆筍
調味料
鹽、生抽、蠔油、老抽、五香粉、孜然粉、花椒、麻椒、桂皮、八角
步驟
把雞腿解凍、骨肉分離
初來乍到， 還真不知道怎麼能買到新鮮的雞肉
至於如何骨肉分離， 我只能建議你找一把鋒利的尖刀加謹慎
這需要經驗……
把分離好的肌肉用“調味料”抓勻、醃制
其實， 調味料， 就是要根據個人情況來調配， 我也曾使用過最簡單的鹽、生抽、蠔油和老抽， 成果也很美味
至於骨頭千萬不要扔掉， 放進冷凍室， 等煲骨頭湯時候， 一起使用， 很美味
家庭主婦， 就是要節省……
研製過程中， 把胡蘿蔔、蘆筍切好
其實， 你也可以選擇其他的蔬菜
如果不喜歡吃半生的蔬菜， 先用開水把蔬菜稍微焯一下
如果選擇了四季豆， 就一定要焯水才能再使用
把醃好的雞腿肉攤開， 放入胡蘿蔔、蘆筍， 卷好， 用棉線捆緊
因為沒有專門買棉線， 也就臨時使用了縫衣服的棉線， 反正那一大卷， 估計到我孫輩也是用不完
只是， 千萬要注意就是最後卷完， 一定要記住留一個長的線頭， 繞在蔬菜上， 這樣等最後烤完了， 才能快速地把棉線拿下來
這可是我最重要的“心得”哇
切記！
開烤箱預熱， 設置250攝氏度
同時， 燒鍋、熱油、放入包好的雞肉卷， 中火慢煎兩面焦黃
放入烤箱
烤制二十分鐘
出爐！
好好享受吧！
如果有朋友試過這道菜， 能否寫下你的留言， 給我更多進步的建議和意見， 謝謝！