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蒜價漲了， 引發種蒜熱；價格低了， 導致賣蒜難。 今年大蒜價格走低， 蒜鄉農民面臨難題。 蒜農如何跳出“蒜週期”， 產業如何健康發展？日前記者到全國大蒜之鄉河南中牟縣進行了調查。 （人民日報5月20日）
此前養豬有“豬週期”， 如今種蒜也有了“蒜週期”：價格“高一年， 低三年， 穩三年”。 大蒜市場一頭連著百姓“菜籃子”， 一頭連著農民“錢袋子”， 尤其是農戶， 蒜賤實在傷不起。 問題是， 如何才能解決和避免這種“蒜賤傷農”和“蒜週期”？就調查的情況看， 有關方面把發展普及特色農業保險， 引導差異化種植， 扶持深加工等當作了有效的應對措施。
治病就要先糾根。 深入研究不難發現， 之所以出現“蒜賤傷農”和“蒜週期”這種情況， 最為關鍵的因素無非這樣幾個方面。 首先是種植服務資訊滯後， 導致市場供求失衡。 由於地方政府等在種蒜的前期引導等問題上的不到位， 致使不少蒜農等盲目種植， 價格好了， 一哄而上“跟風”種， 產多了爛市， 又一哄而散， 陷入價格“大起大落”的怪圈。 而這一點， 顯然是特色農業保險、深加工等也無法解決的問題， 不能有效保證農戶的收益。
其次是市場銷售通道沒有有效打通。 近些年屢屢出現的電商一出手， 就很好解決了農戶大蒜等農產品產量過大滯銷問題，
再次是市場炒作風險所致。 目前， 大蒜雖然是家庭基本都離不開的農產品， 但由於其用量並不是很大， 市場總體有限， 這就給一些市場不法投機的遊資有能力進行炒作的機會。 就此前媒體等報導和調查的情況下， 近些年屢屢出現的“蒜賤傷農”等事件， 背後都或多或少、或直接或間接有遊資作祟和壟斷的身影。
此外， 政府的市場運籌帷幄措施還不夠， 也是不可忽視的因素之一。 針對家庭必須， 但又容易受市場遊資炒作等干擾的市場商品， 我們近些年來在不少方面都探索出了有效的經驗和做法。 比如針對豬肉炒作問題， 國家出臺了儲備制度， 當市場價格過低時， 國家集中收儲， 托底市場價格；價格過高時國家再把儲備肉投放一部分到市場， 平抑市場價格。 再比如還有一些農產品實行的國內期貨制度等。 這些措施的實施， 都一定程度上穩定了相關產品的市場行情。 但遺憾的是， 面對大蒜這樣的“蒜你賤”“蒜你狠”頻繁上演， 到目前為止有關方面卻並沒有進一步有效的深度應對措施。
對症下藥要全面。 由此可見， 要想有效破解“蒜週期”， 讓“蒜賤傷農”的悲情不再上演， 除了農戶自我要強化市場意識， 科學佈局種植， 地方政府也應該在前期的種植、後期的銷售等方面， 給予及時而必要的研究和幫扶， 且必須作為一項硬任務有考核有管理， 切實提升地方政府服務蒜農種蒜過程中的服務水準， 不能作為一句虛話說說就算了， 尤其是對於把大蒜作為重要支柱產業的地區， 更是如此。 不能等蒜賤傷農了， 才手忙腳亂被動應付。 更關鍵的是， 大蒜雖小， 卻連著大市場。 這也就決定了， 很多時候單靠地方政府等努力， 必然發展特色農業保險、蒜產業深加工等， 是不可能也無法有效解決的。 比如針對遊資炒作、壟斷大蒜種植和銷售等行為，
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