實在抱歉， 因嚴重的病毒性感冒及咳嗽連續兩天沒有做飯， 也就沒有更新愛食記。 今天感覺好了很多， 咳嗽不會咳得腦仁疼了。 休息在家， 做個簡單的魷魚烤飯吧， 既好吃又不會費工夫弄得麻煩。 還弄了個優酪乳哈密瓜做甜點， 總篇幅太長， 分出去單發了一章。
魷魚烤飯用到的主要食材有：鮮魷魚1條， 培根片1片， 玉米粒青豆粒各一小把， 胡蘿蔔小半根， 洋蔥1/4個， 青紅辣椒一點點。
處理魷魚還是比較麻煩的。 小的魷魚我都懶得弄頭和須， 直接扔。 這個魷魚就不捨得了。 去內臟去嘴去眼去骨去皮去吸盤， 反復沖洗，
準備其他食材。 薑切末， 培根、洋蔥、青紅椒、胡蘿蔔都切小丁， 米飯打散些備用。
炒鍋少許油， 先下洋蔥和薑末。
洋蔥變軟再一起加入準備好的培根丁、青紅椒丁、胡蘿蔔丁、玉米粒和青豆粒， 翻炒均勻。
加入米飯， 充分炒勻， 米飯炒散。 調味關火。 我這裡用了一點韓式辣椒醬和醬油， 不吃辣的可以用番茄醬。
把炒好的米飯塞到魷魚肚子裡， 別看魷魚不大， 真是能放很多米飯的。 儘量壓嚴實一些， 口上用一根牙籤封口。 然後在魷魚的表面均勻的抹上一層黑胡椒醬， 不吃辣的可以用番茄醬，
放烤盤上， 180度上下火， 18-20分鐘。 取出後小心切片， 盛出即可上桌。
嘗了下味， 剛剛好， 所以就沒繼續上調料。 現在流行把魷魚飯煎了吃， 當然會很香很好吃， 不過還是太油了一些些。 咱們烤著吃， 就沒有這個問題咯， 而且烤出來的食物更香， 對調味料的選擇也會更靈活多變。 這麼一個魷魚飯和大半個優酪乳哈密瓜， 我女兒基本上一個人就搞定了...好吧， 我知道她是在誇獎我。
今天的日子挺特殊， 十周年了， 為汶川地震中的遇難者默哀， 生者祈福。 想想自己四十好幾的人了， 都說四十不惑， 我能悟出些什麼嗎？人生如戲， 對得起的人有很多， 對不起的人似乎更多， 珍惜每一天， 珍惜身邊每一個人， 不要留什麼遺憾，