說到河南的蒸菜， 可以說是一道特別好吃的美味佳餚， 所以說不光是安陽， 在河南的每個地方都有蒸菜吃的習慣， 而且每個地方蒸的菜還都不一樣， 至於說用紅蘿蔔絲和桐蒿蒸的菜在我們老家商丘很少吃， 但是在鄭州確是吃過蒸的紅蘿蔔絲和桐蒿。
其實所有的蒸菜製作原理都是一樣的， 選用切好的紅蘿蔔絲和桐蒿葉， 用清水將它們洗乾淨， 然後配上一些麵粉拌在一起， 放在地鍋裡蒸熟即可， 當然吃蒸菜自然是少不了蒜汁這個調料， 吃蒸菜的時候一定要等它們放溫的時候， 再放入一些調料和蒜汁。
說到蒸菜， 在我的老家商丘尤其是喜歡吃， 因為蒸的野菜季節不同， 所以說每個種類的蒸菜都不可能四季都有， 所以說每個不同的季節吃的蒸菜種類也不同， 像我吃過的蒸菜就有蒸紅薯葉、蒸芹菜葉、春季的蒸野菜、蒸槐花等， 可以說每個蒸菜味道都大同小異， 但是都特別的好吃。
像前幾天家裡的洋槐花盛開了， 所以說湊著運動會的時間， 自己專門回家了一趟去吃槐花， 自己用鐮杆弄了整整一饃筐， 然後老媽也給我蒸了滿滿的一盆。 基本上自己兩天都是吃蒸槐花度過的， 而且絲毫沒有吃夠的感覺。