優酪乳是以新鮮的牛奶為原料， 經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑）， 經發酵後， 再冷卻灌裝的一種牛乳製品。
它不但保留了牛奶的所有優點， 而且某些方面經加工過程還揚長避短， 成為更加適合於人類的營養保健品。 專家稱它是“21世紀的食品”， 是—種“功能獨特的營養品”， 能調節機體內微生物的平衡， 促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。 小編就比較愛喝優酪乳了， 特別喜歡它的口感和味道， 今天小編就和喜歡喝優酪乳的青們分享一下簡單的家制優酪乳的方法吧!
家制優酪乳
步驟 1
準備材料， 優酪乳機， 純牛奶和優酪乳發酵菌；
步驟 2
將牛奶倒入內膽裡， 然後倒入菌粉和白糖；
步驟 3
攪拌均勻直至完全消化；
步驟 4
定時發酵10小時， 喜歡稠和優酪乳可以發酵時間更長一些， 具體時間可以根據成型狀態控制；
步驟 5
將做好的優酪乳分杯裝起來， 可以送親戚好友哦；
步驟 6
食用時自己也可以DIY一些乾果、鮮果等， 別有一番滋味呦。
小貼士
1、清洗乾淨器具， 不能有細菌殘留；
2、製作的時候溫度不能高於45°， 不然會殺死菌種， 導致不能發酵。
3、做好的優酪乳， 密封冷藏16小時口感最佳。
以上就是小編給青們介紹家制優酪乳的做法了， 青們有機會可以試試哦， 說不定有意想不到的收穫呢!
圖文來源：陳冰思
編輯：朱松英
審核：楊國偉