“豬頭肉， 配燒酒， 老丈人喝得扭著走。 ”過去做女婿的， 如果遭遇老丈人上門問罪， 那必定是做出過對老婆不好的事來， 此關不好過。 有經驗的女婿卻能逢凶化吉。 除了對老人的問詢和責備百般認錯， 還有殺手鐧， 準備好豬頭肉和燒酒， 款待老人。 這個招待， 比光鮮的席面還管用， 老頭兒們見了， 沒有不喝個心花怒放腳步飄的。 豬身上的這個部位為什麼那麼多人喜歡吃呢？這部分的肉有什麼好處？
豬頭肉古來就是一道民間美食， 上不了大席面， 卻是普通百姓的解饞神品。 遠的不說， 直到改革開放初期， 長時間吃不到肉的家庭，
豬頭肉還是用來拉攏老婆的美食。 因為豬頭肉女人的最愛， 看著肥膘多厚， 其實不是肥油， 都是膠原蛋白， 不僅吃肉過癮還不膩， 更是美容養顏。
豬頭肉更是喝酒人的大愛。 過去喝酒人， 不如當下想喝都可以喝， 那是有一定身份和條件的標誌。 在外交際朋友要喝酒， 有頭有面的人。 就是在家， 也只是當家人吃飯時可以喝點。
切盤豬頭肉， 溫一壺燒酒， 或三五酒友， 或獨斟自飲， 那就是神仙快活的日子。 您說豬頭肉好不好？