大家好今天為大家分享一道小土豆的做法家常美食紅燒小土豆的做法希望大家能夠喜歡。
首先小土豆清洗乾淨之後， 把大的改刀切成兩半小的就不需要改刀， 全部改好之後放入盤中， 紅椒去掉根直接切成紅椒圈， 蒜子大的也是改刀切成兩瓣， 瘦肉不需要特別多把它切成丁， 大蒜葉清洗乾淨直接切成段。
然後開始製作首先進鍋上火放入沙拉油等油燒至五成熱的時候放入小土豆， 把小土豆在鍋中炸至熟透顏色呈金黃色小土豆都不需要去皮把表面清洗乾淨即可， 用大土豆也可以按照這種方法來做非常好吃，
鍋中留少許油放入蒜子先把蒜子炸成驚慌色， 再放入切好的瘦肉丁， 然後放入一勺豆瓣醬炒香， 這個時候放入炸好的小土豆， 開大火翻炒一下然後加入純淨水蓋過土豆即可大火燒開， 放入半勺鹽， 加入少許醬油上色放入一勺白糖小火慢慢煨燉一會兒， 這樣土豆會更好的入味。
湯汁快收幹的時候放入紅椒圈， 這個時候來勾芡使湯汁更濃， 翻炒一下出鍋前加入少許蒸魚豉油， 加入切好的大蒜葉翻炒均勻現在即可出鍋裝盤。