前些天去了泉州， 接連兩天吃了很多餐館裡的飯， 還有數不清的街頭路邊小吃檔。 人通常會這樣：有些小吃， 如果在自己家鄉的城市裡， 每天熟視無睹， 從來沒想過要去嘗試一下， 總是在固定的幾家店吃固定的幾樣食物。 而人在異鄉， 總是想儘量多嘗嘗各地的美食， 想想去一趟不容易， 多吃一種是一種， 比如我們兩個直接把一整只薑母鴨給吃下了肚， 直接把自己給吃撐了。
回來第一天， 去菜場買菜， 覺得胃不是自己的了， 吃啥也沒胃口， 也許是潛意識直接把我的食欲給抑制了， 我的思想裡有個聲音告訴我：不要再大魚大肉了，
在菜場裡轉了一圈， 海鮮攤檔裡買半斤蟶子， 賣家說：買這麼點， 還不夠一盤呢！我說夠了， 去燒湯喝。
在豆腐攤裡， 說：給我切2塊錢的鹵豆腐！
回到家， 幾個蟶子， 一塊豆腐， 外加一根小蔥兩片薑， 熬出兩大碗奶白色的海鮮豆腐湯來， 最後灑點胡椒粉。 一人一碗分著喝了， 胃終於回歸自己本來的位置， 我終於找到回家的感覺了！
主料：蟶子250克， 鹵豆腐一塊350克
輔料：小蔥1根， 薑3片， 油10克， 鹽適量， 胡椒粉少許， 料酒10毫升
食材
熱鍋里加適量水， 沒過蟶子， 加入幾片薑， 燒開即可關火
蔥薑切細， 蔥分蔥白蔥綠， 豆腐切塊備用
蟶子撈出， 得一碗海鮮高湯
蟶子去殼去黑線備用
另起鍋， 加入適量水， 入豆腐塊燙一下，
豆腐撈出瀝幹水份
熱鍋里加少許油， 爆香蔥白和薑絲
加入煮蟶子的水， 注意碗底的泥沙不要倒進去
燒開以後。 加入蟶肉和豆腐塊
加鹽調味
灑些胡椒粉
灑點綠蔥花增香添色， 即可關火盛盤。
鮮掉眉毛的蟶肉豆腐湯。
catalogs:86572;contentid:366218;publishdate:2018-05-23;author:產婉玲;