杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩類， 早已成為藥食兩用的天然健康食品， 那這種討人喜愛的有哪些值得關注的功效呢？
杏仁的營養價值
1、延年益壽。 杏仁富含營養物質， 主要包括蛋白質、維生素、微量元素等， 其中鈣和鐵的含量極高， 對於人的身體保健極為有利。
2、潤肺通便， 止咳平喘。 苦杏仁味苦、性溫， 入肺、大腸經。 其藥用功能“有發散風寒之能， 複有下氣除喘之力， 緣辛則散邪， 苦則下氣， 潤則通秘， 溫則行疾”；
3、美容養顏。 《本草綱目》記載著這樣的一句話：“服杏仁， 富油脂， 故潤澤皮毛。 ”說的是杏仁中富含的脂類有滋潤皮膚的功效。
4、抗癌護心。 杏仁被認為具有抗癌的功效， 研究表明， 杏仁中含有維生素C和多酚類物質， 這些物質對膽固醇降低具有很大的作用， 食用杏仁對於膽固醇水準正常或稍高的人無疑是保健佳品， 能夠降低血液膽固醇並保持心臟健康。
凡事都有利有弊， 杏仁對於人體保健有好處， 但食用杏仁也應注意以下事項：
1、食用杏仁應當適量。 苦杏仁中含有氰甙類物質， 這種物質過量進入人體， 會引發人體中毒。 建議一天食用量不超過12g， 兒童食用量應在此基礎上減少。
2、腸胃虛弱， 少吃杏仁。 杏仁含有的大量脂肪酸， 對於這類人會導致腹瀉。
3、不宜同杏仁一同進食的食物：狗肉、豬肉、豬肝、小米、菱角。 這些物質同食， 會降低蛋白質吸收量， 嚴重的會引起嘔吐腹瀉。
只有看到杏仁的益處和弊端， 才能正確把握杏仁的食用方法， 發揮出杏仁的最好效果。 該怎麼吃杏仁， 你明白了嗎？