很多人都不喜歡吃青椒。 確實， 青椒有股強烈的氣味， 並不是每個人都能接受， 然而青椒含有豐富的營養， 對人體來說可是有相當多的好處呢！
青椒的好處
1.解熱、鎮痛:青椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌症:青椒內含抗氧化物質， 可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3.預防老化:青椒裡的維生素C、E能提升免疫力， 抑制黑色素產生， 預防老化， 清除自由基， 淨化血液， 防止心肌梗塞等。
4.治療壞血病:青椒可以防治壞血病，
所以青椒好處多多， 適當的選擇青椒來做菜， 也能及時給與身體所需要的營養。 但買菜選青椒也有技巧， 一起來學一下吧！
挑選青椒要注意:
要選皮深色的青椒， 皮厚夠硬， 表皮沒有任何傷害的， 而青椒蒂要結實。 如果小朋友不喜歡青椒的菜味， 不妨將青椒汆燙約10秒左右， 有助於青椒去生味。 另外， 火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。
青椒怎麼搭配更好？
青椒+肉、魚、蛋緩和壓力
平常家裡都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。 介紹一種青椒煎蛋新吃法。
做法一：
1.準備幾個虎皮青椒， 切成類似洋蔥圈那種。
2.鍋中下油， 燒熱放入圓圈青椒， 兩面煎黃。
3.再每個圓圈打入一個雞蛋。
4.雞蛋和青椒粘在一起了， 就可以翻面煎另一面了。
5.兩面煎黃就可以起鍋開吃了， 喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉。
青椒+彩椒+花椰菜預防動脈硬化
做法二：
1.將菜花摘成小朵、洗淨、控水， 青椒半個， 洗淨， 番茄一個， 洗淨。
2.鍋中熱水， 同時青椒去籽切塊、番茄切塊、蔥切末。
3.鍋中水開後將菜花焯熟， 大約10分鐘， 可以夾一小朵嘗一下， 盛出控水， 備用。
4.將鍋擦乾後， 倒入適量油， 油熱後， 將蔥、花椒先放進鍋裡炸一下， 花椒變色， 將青椒倒入翻炒。 可以加入適量開水， 以防幹鍋。 喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。
5.青椒快熟時將備好的菜花、番茄倒入鍋中， 加鹽、醬油調味即可。