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麻辣香鍋
麻辣香鍋是一種美食， 發源于重慶縉雲山， 由川渝地方麻辣風味融合而來。 麻辣香鍋源於土家風味， 是當地老百姓的家常做法， 以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。 口味多種多樣， 多種食材可任意搭配， 可以滿足大多數人的胃口喜好， 烹飪時間短， 3~5分鐘即可出鍋食用， 是很多年輕人偏愛的一種快手菜。
食材/配料
⊙肉類、素菜
⊙薑、蒜頭、辣椒幹、辣椒
⊙豆瓣醬、香料、白芝麻
⊙食用油、火鍋底料、香菜
1. 鍋裡倒入適量食用油， 把油燒至170度左右
2. 把肉類炸至金黃， 肉類根據個人喜好， 魷魚、熱狗、蝦、肉丸之類的
3. 肉類炸2分鐘左右撈出控油備用
4. 素菜炸1-3分鐘， 根據個人口味， 喜歡吃軟一點的就久一點
5. 鍋裡留少許底油， 把五花肉煸出油
6. 倒入薑蒜、豆瓣醬、火鍋底料、香料炒勻
7. 倒入炸好的食材翻炒均勻
8. 倒入辣椒圈和辣椒幹
9. 繼續翻炒出香味
10. 最後撒上香菜和白芝麻， 這道麻辣香鍋就做好了
香辣可口， 配上啤酒。 不是我吹， 我能吃一鍋！
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