這道菜， 酸辣開胃很下飯。 食欲不好吃什麼， 首選是酸辣菜。 酸辣口味的菜品不但有著開胃增加食欲的作用， 食用時， 為抗辣， 有意無意中就多吃了不少飯。
原材料：蓮藕200克， 橄欖油5毫升， 鹽2克， 白醋10毫升， 辣椒醬8克， 生抽5毫升， 大蒜15克， 辣椒15克
酸辣蓮藕丁的做法
1.蓮藕、青椒洗乾淨， 大蒜去皮
2.蓮藕切成丁放入水中， 以防氧化
3.大蒜切碎， 辣椒切成丁
4.蓮藕入鍋煮熟後撈出瀝幹水
5.碗中加鹽、白醋
6.加生抽攪拌均勻
7.再加辣椒醬攪拌均勻成酸辣汁備用
8.鍋燒熱， 加少許橄欖油， 辣椒、蒜碎入鍋炒香盛出備用
9.瀝幹水的藕丁放入容器中，
10.再添加辣椒、蒜碎， 攪拌均勻即可享用