天氣越來越熱了， 涼粉， 涼皮成為深受大家喜愛的清涼消暑美食。 以前看到別人用豌豆粉製作涼粉特別羡慕， 今年我早早網購了豌豆粉。 這樣我也能自己製作涼粉了， 製作方法非常簡單。
原材料：豌豆粉100克， 清水600克， 香油1勺， 香醋2勺， 鹽適量， 生抽1勺， 辣椒油1勺， 蒜適量， 白糖適量
自製白涼粉的做法
1.鍋中放入500克水加熱。
2.將100克澱粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡澱粉， 2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿。
5.鍋中的水加熱沸騰。
6.將碗中的粉漿攪拌均勻後， 徐徐倒入鍋中。
7.邊倒入邊攪拌， 要快速攪拌鍋中白色的糊，
8.將此糊盛入合適的容器中， 靜置冷卻
9.兩個小時左右， 涼粉成型。
10.將涼粉倒出。
11.用特製的小刮子刮成細條， 也可以自己切成塊或條。
12.將涼粉放入容器內， 將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內， 拌勻即可食用。