辣椒號稱“維C之王”，在生活中它給我們解決了這麼多麻煩

辣椒內部含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等 ， 可以滿足人日常所需要的維生素。 在蔬菜中辣椒是含維生素C最多的， 被稱為“維生素C之王”， 辣椒對人體有很大的好處， 在生活中看看它為我們解決了哪些麻煩。

一、健胃、助消化。

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用， 能增強腸胃蠕動， 促進消化液分泌， 改善食欲， 並能抑制腸內異常發酵。 我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進 行調查， 發現這些普遍喜食辣椒的省區， 胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。 這是由於辣椒能刺激人體前列腺素 E2 的釋放，

有利於促進胃黏膜的再生， 維持胃腸細胞功能， 防治胃潰瘍。

二、預防膽結石。

常吃青椒能預防膽結石。 青椒含有豐富的維生素， 尤其是維生素 C ， 可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 從而預防膽結石， 已患膽結石者多吃富含維生素 C 的青椒， 對緩解病情有一定作用。

三、改善心臟功能。

以辣椒為主要原料， 配以大蒜、山楂的提取物及維生素 E ， 製成“保健品”， 食用後能改善心臟功能， 促進血液迴圈。 此外， 常食辣椒可降低血脂， 減少血栓形成， 對心血管系統疾病有一定預防作用。

四、降血糖。

牙買加的科學家通過實驗證明， 辣椒素能顯著降低血糖水準。

五、緩解皮膚疼痛。

研究發現， 辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

六、辣椒有減肥作用。

辣椒含有一種成分， 能有效地燃燒體內的脂肪， 促進新陳代謝， 從而達到減肥的效果。 在日本市場上， 已有多種適合女性食用的辣椒製品。

健康吃辣椒， 教你四招數

1、辣椒最好做熟了再吃。 辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類， 沈雁英建議， 還是吃鮮辣椒更好， 因為其中的營養素更為豐富。 另外， 辣椒最好做熟了吃。 因為生辣椒中含有大量辣椒素， 可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。 加熱後， 對胃腸的刺激就會減少。

2、吃辣加點酸。 從口味上來說， 辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。 麻辣中加入了花椒的辛熱， 更容易上火， 要少吃。 泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用， 減少上火幾率， 可以適當多吃點。

3、搭配解辣下火的食品。

辣雖過癮， 吃多了也讓人有點承受不了。 瀋陽師範大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。 甜能遮蓋並干擾辣味， 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 如果是在家做辣菜， 要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配， 如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等， 也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

4、吃辣還要看體質。 對於辣椒， 由於個人體質不同， 能承受的程度也不相同。 手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。 有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人， 以及陰虛火旺， 經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。 另外， 辣椒有祛濕的作用， 北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。