白菜是我們日常生活中一種很常見的蔬菜， 它的做法有很多， 營養價值也很高。 但是如果吃法不對， 反而會適得其反。 那麼大家知道大白菜的飲食禁忌有哪些嗎？今天小資訊就和大家一起來瞭解一下。
第1.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用， 因二者都會產生亞硝酸鹽， 有致癌的作用。
第2.焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長， 最佳的時間為20～30秒， 否則燙得太軟、太爛， 就不好吃了。
第3.不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁， 這樣會使營養素大量損失。
第4.不宜用銅制器皿烹製或盛放
銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸， 使營養成分降低。
第5.白菜心不洗別吃
許多人都以為， 剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的， 不需要洗。