手抓餅大家都不陌生， 一般除了在小店裡去買做好的成品以外， 速凍的半成品也很常見， 但現在購買食材不方便， 今天就用家裡都有的食材， 做個酥脆可口， 層次分明的手抓餅吧。
新鮮出爐的手抓餅， 千層百疊， 內層白嫩柔軟， 外層黃金酥脆， 用手一抓， 面絲千連， 口感比批量生產的要好的多。
無論是搭配雞蛋， 培根還是蔬菜之類的配菜， 還是直接吃， 都是一道美味， 還可以多做一點， 在冰箱裡保存起來， 這樣早上做早餐就省事多了。
準備食材：
麵團：
麵粉：300克、開水：180克、食鹽：3克
油酥：
食用油：一小碗、麵粉：3勺
這是做8個左右的量， 按要做的多少等比例調整食材用量即可
1， 準備一個容器， 放入麵粉和食鹽
2， 慢慢的加入開水， 邊加邊攪拌， 先攪拌成面絮狀
3， 再上手， 揉成光滑的麵團， 醒發10分鐘
4， 醒好的麵團， 搓成長條， 均勻的分成8個小麵團
5， 在麵團表面刷一層食用油
6， 準備一個容器， 在容器內壁也刷上一層油， 把麵團放進去， 蓋上保鮮膜， 鬆弛一個小時
7，趁這個時間，把油酥做好，把一小碗油燒熱
8，倒入3勺麵粉中，攪拌成糊狀備用
9，把醒好的麵團搟成薄餅
10，抹上一層油酥
11，從一邊開始疊，疊成條狀（像摺扇一樣的疊，不要用卷的方法）
12，用筷子壓一下
13，從一頭卷到另一頭，卷成一團
14，醒10分鐘後，壓扁，搟成圓餅
15，鍋裡倒一點點油，兩面煎熟就可以出鍋了，層層分明，特別香
16，做多的話，可以放到矽油紙上，放進冰箱冷凍保存，再吃的時候不用解凍，直接放到平底鍋烙熟就可以了
滿媽碎碎念：
1，這個方子做出來的手抓餅比較酥，如果想做的有韌性一點，就在和麵的時候先加一半開水攪拌，再加一半涼水。
2，食用油選擇哪種都可以，黃油，豬油做出來的口感會更酥一些，其他植物油做出來的口感也不差。
3，由於沒有防腐劑之類的東西，沒吃完的手抓餅雖然冷凍保存了，但還是建議儘快吃完，不要像買的半成品那樣放很長時間。
7，趁這個時間，把油酥做好，把一小碗油燒熱
8，倒入3勺麵粉中，攪拌成糊狀備用
9，把醒好的麵團搟成薄餅
10，抹上一層油酥
11，從一邊開始疊，疊成條狀（像摺扇一樣的疊，不要用卷的方法）
12，用筷子壓一下
13，從一頭卷到另一頭，卷成一團
14，醒10分鐘後，壓扁，搟成圓餅
15，鍋裡倒一點點油，兩面煎熟就可以出鍋了，層層分明，特別香
16，做多的話，可以放到矽油紙上，放進冰箱冷凍保存，再吃的時候不用解凍，直接放到平底鍋烙熟就可以了
滿媽碎碎念：
1，這個方子做出來的手抓餅比較酥，如果想做的有韌性一點，就在和麵的時候先加一半開水攪拌，再加一半涼水。
2，食用油選擇哪種都可以，黃油，豬油做出來的口感會更酥一些，其他植物油做出來的口感也不差。
3，由於沒有防腐劑之類的東西，沒吃完的手抓餅雖然冷凍保存了，但還是建議儘快吃完，不要像買的半成品那樣放很長時間。