說到蛋黃酥， 這可是一款傳統的美食！相比之下， 它會比很多一流的西式糕點還要解饞呢！
傳統蛋黃酥的做法相對複雜， 想要做得非常好，
今天， 我們來做一款豪華版的肉鬆麻薯蛋黃酥。
食材更加多元， 口感更加豐富， 吃一口滿滿的幸福感， 孩子真的會愛不釋手。 最重要的是這款蛋黃酥的做法非常獨到， 外面可是買不到喲。 特色傳統美食， 現在有了更解饞的做法，
豪華版拉絲蛋黃酥， 咬一口根本停不下來， 教你不破酥不爆口的技巧！任何時候， 只要餓了饞了， 不妨在家裡試試這款特色美食吧！它可是把中華美味發揮到極致哦， 絕對會讓你非常喜歡的， 趕緊來品嘗一下吧。
【麻薯肉鬆蛋黃酥】
製作配料：
水油皮：普通麵粉130克 豬油45克 白糖20克 冰水60克
油酥麵團：普通麵粉100克 豬油50克
麻薯部分：糯米粉50克 木薯澱粉10克 白糖20克 牛奶105克 黃油10克 肉鬆適量 鹹蛋黃12個 豆沙300克
製作方法：
1、先來做水油皮面團和油酥麵團。 油酥麵團材料混合之後揉成麵團， 放在冰箱冷藏15分鐘左右；水油皮面團材料混合， 揉成光滑的麵團， 最好揉出厚膜， 這樣蛋黃酥不會破皮混酥， 放冰箱冷藏15分鐘左右；
2、處理鹹蛋黃：把鹹鴨蛋磕出來之後， 把蛋清清理乾淨， 再噴上適量的高度白酒， 晾乾備用；
3、提前準備好豆沙， 大約25克的豆沙包入一個鹹蛋黃；
4、全部包好之後放在冰箱冷藏備用；
5、麻薯食材除黃油以外的食材混合攪拌均勻，過篩一遍，隔水蒸大約25分鐘左右，取出來之後用刮刀拌均勻，再把黃油加進去拌均勻即可，密封備用；
6、把水油皮和油酥的麵團全部分成等量的12等份；
7、把水油皮抻薄一點，包入油酥麵團，全部包好之後封好介面，密封冷藏醒發15分鐘左右；
8、醒發好之後，第一次搟卷，先用手按壓一下，搟面仗放在麵團中間，上下各搟一次，卷起來就可以，再次密封醒發10分鐘左右；
9、接著第二次搟卷，介面朝上，稍稍按壓一下，也是搟面仗放在中間上下各搟一次；繼續密封醒面10分鐘；
10、取一個醒發好的面劑，用手指從中間按壓一下，把兩頭折回來，輕輕搟薄，先放一點麻薯，再放適量的肉鬆，最後把豆沙蛋黃放上去；麻薯肉鬆的部分也可以包在豆沙裡面，只是不要包得太多了，不然烤的時候會爆開；
11、全部包好之後放在烤盤上面；
12、表面刷一層蛋黃液，撒適量的黑芝麻；
13、烤箱提前預熱，上下火170度烤大約40分鐘左右；豪華版的蛋黃酥，這個吃著太過癮了。融合了5種口感，酥皮、豆沙、咸蛋黃、麻薯、肉鬆。這一口咬下去，太滿足了，根本停不下來！
做點蛋黃酥放在家裡，餓了的時候吃兩個，真的太愜意啦~
5、麻薯食材除黃油以外的食材混合攪拌均勻，過篩一遍，隔水蒸大約25分鐘左右，取出來之後用刮刀拌均勻，再把黃油加進去拌均勻即可，密封備用；
6、把水油皮和油酥的麵團全部分成等量的12等份；
7、把水油皮抻薄一點，包入油酥麵團，全部包好之後封好介面，密封冷藏醒發15分鐘左右；
8、醒發好之後，第一次搟卷，先用手按壓一下，搟面仗放在麵團中間，上下各搟一次，卷起來就可以，再次密封醒發10分鐘左右；
9、接著第二次搟卷，介面朝上，稍稍按壓一下，也是搟面仗放在中間上下各搟一次；繼續密封醒面10分鐘；
10、取一個醒發好的面劑，用手指從中間按壓一下，把兩頭折回來，輕輕搟薄，先放一點麻薯，再放適量的肉鬆，最後把豆沙蛋黃放上去；麻薯肉鬆的部分也可以包在豆沙裡面，只是不要包得太多了，不然烤的時候會爆開；
11、全部包好之後放在烤盤上面；
12、表面刷一層蛋黃液，撒適量的黑芝麻；
13、烤箱提前預熱，上下火170度烤大約40分鐘左右；豪華版的蛋黃酥，這個吃著太過癮了。融合了5種口感，酥皮、豆沙、咸蛋黃、麻薯、肉鬆。這一口咬下去，太滿足了，根本停不下來！
做點蛋黃酥放在家裡，餓了的時候吃兩個，真的太愜意啦~