中國是一個歷史悠久的國家， 中華文化博大精深， 中華兒女堅強不屈百折不撓， 中國的飲食經過幾千年的流傳， 一步步發展， 到現在中國美食形成了八大菜系；中國有數不清的美食， 每個地方有每個地方的飲食特色， 所謂一方水土養一方人。 在中國隨便走在街頭， 你都能發現那些賣美食的， 總會發現對你胃口的；西安人的城牆下是西安人的火車， 西安人不管到哪都不能不吃泡饃
牛羊肉泡饃是陝西最負盛名的傳統美食之一， 很多來陝西遊玩的人應該都慕名品嘗過泡饃， 但也有很多人吃不習慣。
泡饃的掰法講究， 饃是特製的， 稱為飥飥饃， 一般一份是兩個饃。 可以將饃掰成黃豆或花生大小， 稍大點的饃吃起來更有嚼勁， 掰的稍小點更適合老年人或喜歡稍軟口感的人。
牛羊肉泡饃料重味醇， 肉爛湯濃， 香氣誘人， 食後餘味無窮 ， 又有暖胃之功能。 建議第一次吃泡饃的人， 先試試牛肉泡饃， 更容易適應， 而且很多本地人也是吃牛肉的。
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