菜花吃起來清爽可口， 清淡的口味就算多吃也不會感到油膩。 這樣一道平平無奇的家常食材， 其中包含了很多你意想不到的好功效。 下面給大家介紹一下菜花的功效與食材搭配吧。
一、菜花的功效
抗癌症：根據美國癌症協會的報導， 菜花、大白菜是在各種蔬菜水果中抗癌效果最好的。 因為菜花裡含有了抗氧化癌症的微量元素， 所以長期食用， 能有效地降低乳腺癌、直腸癌以及胃癌的發病率。
抑制凝血：菜花能夠阻止血小板凝成塊狀， 防止膽固醇氧化， 從而減少心腦血管病的風險， 使心臟病與中風的概率下降，
補充維生素K：皮膚有時候經過輕輕一撞就容易有淤青， 這是因為體內缺乏了維生素K， 而菜花裡含有豐富的維生素K， 多吃能夠得到補充。
解毒肝臟與抑制癌變：多食用菜花能夠強化血管壁， 使之不易破裂。 另外菜花含有了豐富的維生素C， 使菜花對肝臟的解毒能力加強， 提高了人體的免疫力， 還能預防感冒與壞血症。 尤其在防治胃癌、乳腺癌這方面， 效果更好。 因為患胃癌的時候， 維生素C的濃度會比正常人低。 通過食用菜花， 能夠給人體補充足量的維C和胡蘿蔔素， 有著抑制癌腫生長與防止癌變的功效。
美顏瘦身。 除了預防癌變， 菜花還有抑制皮膚色斑形成的功效， 經常吃菜花能夠美白，
二、菜花與食物的搭配
不宜：搭配豬肝：降低人體鐵、銅、鋅等這些元素的吸收
搭配黃瓜、筍瓜：影響維C的吸收
搭配香椿、牛奶：影響鈣質的吸收
適宜：
搭配豬肉：有助於蛋白質的吸收。
搭配櫻桃番茄、番茄：有降血脂、降血壓的功效
搭配牛肉牛腩：有助於維生素B12的吸收
三、菜花小知識
1. 菜花煮之前用鹽水浸泡， 這樣有助於去除殘留的農藥與菜蟲。
2. 菜花吃的時候要嚼久一點， 容易消化而且更利於營養吸收。
3. 菜花的燒煮時間， 以及加鹽時間不能過長， 否則容易破壞其中的抗癌效果與其他營養成分。