蓴菜， 又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等， 是多年生水生宿根草本。 性喜溫暖， 適宜於清水池生長。 由地下葡萄莖萌發鬚根和葉片， 並發出4-6個分支， 形成叢生狀水中莖， 再生分枝。 深綠色橢圓形葉子互生， 長約6至10釐米， 每節1-2片， 浮生在水面或潛在水中， 嫩莖和葉背有膠狀透明物質。 夏季抽生花莖， 開暗紅色小花。 嫩葉可供食用， 蓴菜本身沒有味道， 勝在口感的圓融、鮮美滑嫩， 為珍貴蔬菜之一。 蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物， 脂肪、多種維生素和礦物質， 常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。 主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，
生於池塘湖沼。 嫩莖葉作蔬菜。 中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長， 在江蘇的太湖， 蘇北的高寶湖， 尤其以湖北省利川市福寶山蓴菜出口韓國、日本等國。 杭州的西湖和雷波縣的馬湖， 湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的蓴菜聞名於世。 采其尚未透露出水面的嫩葉食用， 是一種地方名菜， 古人所謂"蓴鱸風味"中的"蓴"， 就是指的這個菜， 可作藥用。 蓴菜是珍貴的野生水生蔬菜， 含有酸性多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、組胺和微量元素等， 其應用價值集中於醫用價值和食用價值。 蓴菜具有清熱， 利水、消腫、解毒的功效。 治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。
陽荷， 姜科薑屬多年生草本植物， 株高可達1.5米；根莖白色， 微有芳香味。 葉片披針形或橢圓狀披針形， 葉背被極疏柔毛至無毛；葉舌， 膜質， 總花梗長， 花序近卵形， 苞片紅色， 寬卵形或橢圓形， 花萼膜質；花冠管白色， 裂片長圓狀披針形， 白色或稍帶黃色， 唇瓣倒卵形， 淺紫色， 花絲極短， 花藥室披針形， 蒴果內果皮紅色；種子黑色， 7-9月開花；9-11月結果。 陽荷分佈四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東；生於林蔭下、溪邊， 海拔300-1900米。 陽荷是野生蔬菜、經受惡劣的環境磨煉、生命極強， 基本上無病蟲害，
陽荷全身都具有獨特的香味， 它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃， 具有極好的藥用價值， 尤其對治療便秘、糖尿病有特效。 它的嫩芽、莖果味道鮮美， 含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維， 是名貴的“山珍”， 春季可采其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食， 鮮香可口；夏季可采其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜， 風味獨特， 秋季可將其花鹽漬、醬醃或炒肉；冬季其地下根莖肥美味鮮， 煎炒燉燒皆可。 經常使用陽荷， 能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。 陽荷優美的形態還可以用於城市園林、花壇的硫化造景、裝飾點綴，
抱子甘藍， 別名芽甘藍、子持甘藍， 十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物， 為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。 原產於地中海沿岸， 以鮮嫩的小葉球為食用部位， 是歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一， 中國臺灣省有少量種植。 抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高， 居甘藍類蔬菜之首， 維生素C和微量元素硒的含量也較高。 中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍， 使之成為時興的蔬菜。 抱子甘藍食用部分為腋芽處形成的小葉球， 風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，