茄子或炒或炸或蒸或紅燒都是道精緻又好吃的佳餚， 油燜的好吃， 蒸的拌的茄子放入合口的調料， 口感也不錯， 生的茄子加入調料做冷菜也很可口呢！今天分享一道茄子的另類花樣吃法， 茄子還是那個茄子， 但是味道和款式更有滋味了！
茄子， 選細長的長茄， 洗淨， 去蒂；可去皮， 也可不去皮；茄子皮很有營養， 茄子嫩並且洗乾淨的話， 也可不去皮。
將茄子切段， 在表面劃十字紋， 底部留一釐米左右不要切透， 裹澱粉。
將茄子均勻裹一層澱粉， 下油鍋炸； 蔥薑蒜以及胡蘿蔔切丁， 爆香， 加番茄醬、醬油、鹽、糖、雞精等其他調味料翻炒，
炸出後， 大致這樣。
將芡汁澆在茄花上， 可自由發揮擺盤。 怎麼樣？好漂亮的一道菜吧！一看就有食欲， 原來茄子還可以這樣做菜， 美美噠！
愛吃茄子的朋友們， 趕快收藏了吧！