雞蛋是家家必備的食材， 它營養價值高， 口感軟嫩， 每天至少吃一個雞蛋， 已成了大部分人的日常飲食習慣。 雞蛋可以煮， 可以蒸還可以炒， 都非常香， 但要說好消化好吸收， 還是蒸、煮的方式最好。
和蒸雞蛋相比， 煮雞蛋就簡單多了， 直接丟進水裡面， 煮8~10分鐘就好了， 非常方便。
但大家發現沒有， 用水煮的雞蛋， 時間長了口感比較老， 而且不容易剝殼， 翻滾的熱水還容易把蛋殼撞破， 導致蛋白都跑出來了， 賣相特別難看。 煮雞蛋， 對火候和時間的要求非常高， 一般人還真不容易掌握。
想要雞蛋又香又嫩， 不破殼還好剝殼， 那就別用水煮了， 怎麼辦？今天和大家分享一個好用的方法， 不用水煮的「煮雞蛋」， 操作簡單， 5分鐘就可以吃了， 口感特別嫩， 快跟我學學吧。
準備新鮮雞蛋、紙巾、清水、電鍋。
1、雞蛋從冰箱裡拿出來， 不能直接煮， 這時候溫度比較低， 很容易破裂， 先放入清水中， 加入適量食鹽， 浸泡5分鐘， 讓雞蛋慢慢回溫， 還能吸收一些水分， 這樣口感會更鮮嫩， 食鹽能殺菌消毒， 還能入底味， 煮熟的雞蛋才更香。
2、打開電鍋， 在內膽裡面鋪幾張紙巾， 倒入一些清水， 把紙巾打濕， 是全部打濕， 不是浸泡， 水不用那麼多。
3、把雞蛋放在紙巾上， 蓋上蓋子後按下煮飯鍵， 等到保溫後就可以了。 當電鍋裡的水都蒸發後， 溫度上升快， 到一定的溫度電鍋就會保溫了， 不會幹燒的。
4、這個過程大概5~6分鐘， 並不是像煮飯一樣煮幾十分鐘。 保溫後打開蓋子， 紙巾已經變幹， 說明水分完全蒸發了， 雞蛋是完整的， 非常燙手， 可以確定已經熟了。 放進冷水中浸泡2分鐘， 就可以剝開吃了， 非常好剝殼， 不會粘蛋白， 雞蛋也特別軟嫩。
用這個方法做的煮雞蛋，蛋殼不會破，口感也非常嫩，算是蒸熟的，速度非常快。
也許你會說，不浪費紙巾嗎？煮完的紙巾是非常乾淨的，還經過了高溫消毒，擦嘴、擦手是沒問題的，也可以用來擦桌子，擦碗盤。如果不想用紙巾，找一塊乾淨的紗布，可以重複使用。
這個方法的好處是，蛋黃是剛剛好成熟，顏色黃丟丟的，特別嫩，不像煮了10分鐘那麼幹硬，特別好吃。
1、雞蛋不能直接煮，先用淡鹽水浸泡5分鐘。
2、倒入的水不用太多，保證紙巾或紗布濕透即可，不要泡在裡面。
這個煮雞蛋的方法，不用去掌握火候和時間，到時間自動就提醒了，也不會煮不熟，畢竟蒸汽的溫度比水要高一些。喜歡吃雞蛋的一定要試試哦，你會發現新世界的大門的！
用這個方法做的煮雞蛋，蛋殼不會破，口感也非常嫩，算是蒸熟的，速度非常快。
也許你會說，不浪費紙巾嗎？煮完的紙巾是非常乾淨的，還經過了高溫消毒，擦嘴、擦手是沒問題的，也可以用來擦桌子，擦碗盤。如果不想用紙巾，找一塊乾淨的紗布，可以重複使用。
這個方法的好處是，蛋黃是剛剛好成熟，顏色黃丟丟的，特別嫩，不像煮了10分鐘那麼幹硬，特別好吃。
1、雞蛋不能直接煮，先用淡鹽水浸泡5分鐘。
2、倒入的水不用太多，保證紙巾或紗布濕透即可，不要泡在裡面。
這個煮雞蛋的方法，不用去掌握火候和時間，到時間自動就提醒了，也不會煮不熟，畢竟蒸汽的溫度比水要高一些。喜歡吃雞蛋的一定要試試哦，你會發現新世界的大門的！