醋溜白菜幫吃， 口感脆嫩， 好吃不貴， 還特別下飯， 但很多朋友， 因為搞不懂醋溜白菜幫， 先炒白菜幫還是先放醋？放的是白醋， 還是陳醋？所以總是把醋溜白菜幫做的出水難吃， 不入味， 所以今天， 我叮噹喵， 就給大家分享正確的炒醋溜白菜幫的做法， 愛吃這道菜的朋友， 跟我往下看吧。
首先給大家公佈第一個答案， 醋溜白菜幫， 一定要放陳醋， 不要放白醋， 陳醋的香味更濃鬱， 更好吃， 白醋一般應用在糖裡脊， 糖醋魚， 等這些要求色澤美觀的菜肴， 接下來再分享給大家， 炒醋溜白菜幫， 到底是先炒白菜幫， 還是先放醋？
大白菜幫半個， 陳醋少許， 蠔油少許， 生抽少許， 精鹽少許， 白糖少許， 蔥薑蒜少許。
接下來是製作的過程。1、大白菜幫半個， 把白菜幫依次撕下來， 然後用刀給片成薄片， 這樣白菜幫的出水會減少， 而且還更容易入味， 接著咱們再把蔥薑蒜切好， 接下來咱們開始上火製作。
2、首先把鍋燒熱， 下入少許的底油， 有豬油的也可以放點豬油， 然後把蔥薑蒜下鍋， 開小火翻炒出香味， 炒出香味後， 立刻把白菜幫下鍋， 開大火翻炒一分鐘， 目的是讓白菜幫吸足料頭的香味， 並且開大火翻炒時， 也能把白菜幫出的水分立刻蒸發掉， 接下來的一步非常關鍵， 朋友們跟著我接著往下看吧。
3、白菜幫大火翻炒一分鐘， 後此時的炒鍋內溫度非常高， 咱們利用鍋內的高溫， 把陳醋半勺撒向鍋邊， 讓陳醋瞬間蒸發， 產生出醋香味， 這樣炒出的醋溜白菜幫， 才會醋香濃鬱， 入味好吃。
4、放完醋後， 咱們再下入少許的蠔油生抽， 精鹽白糖調味提鮮， 接著繼續大火翻炒二分鐘， 出鍋時淋點香油， 有條件的再撒點香菜段， 就可以裝盤了， 入味好吃， 特別脆嫩下飯。
醋溜白菜幫，先炒白菜幫還是先放醋呢，正確的做法是，蔥薑蒜炒香後，一定要先炒白菜幫，大火翻炒一分鐘，接著利用鍋內高溫，再把陳醋下鍋，烹出香味來，這才是正確的操作步驟，朋友們一定要記好。
炒醋溜白菜幫，一定要放陳醋，不要放白醋，而且炒的時候，最好放點豬油，這樣炒出來的味道會更加濃鬱好吃，下入白菜幫後，一定要全程就開大火翻炒，這樣炒出的味道更香更濃鬱，更加下飯好吃。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道炒醋溜白菜幫，先炒白菜幫還是先放醋了吧？下次做這道菜的時候，按照上面的操作步驟來，保證脆嫩好吃，入味不出水。
為了防止大家學不會，我還給大家總結了製作要點，您接著往下看吧。 要點1、醋溜白菜幫，先炒白菜幫還是先放醋呢，正確的做法是，蔥薑蒜炒香後，一定要先炒白菜幫，大火翻炒一分鐘，接著利用鍋內高溫，再把陳醋下鍋，烹出香味來，這才是正確的操作步驟，朋友們一定要記好。
炒醋溜白菜幫，一定要放陳醋，不要放白醋，而且炒的時候，最好放點豬油，這樣炒出來的味道會更加濃鬱好吃，下入白菜幫後，一定要全程就開大火翻炒，這樣炒出的味道更香更濃鬱，更加下飯好吃。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道炒醋溜白菜幫，先炒白菜幫還是先放醋了吧？下次做這道菜的時候，按照上面的操作步驟來，保證脆嫩好吃，入味不出水。